平沢ライディングガーデンには沢山のウコッケイや地鶏が飼育されており、彼らのエサとして生ゴミ（有機資源）を利用しています。
栄養価の高いエサを食べた元気な鶏たちは、やがて栄養たっぷりの卵を産みます。

ふっくら弾力のある黄身にびっくり！そしてその美味しさにまたびっくり！